皆様こんにちは。

先月に引き続き、実りの秋、食欲の秋♪

美味しいものがたくさんで、

ついつい食べすぎてしまう管理栄養士の山黒です。

今月は、開設から人気の駅弁を一新し、

郷土料理を企画しました。

それぞれのご当地メニューをお楽しみいただけます。

第1回目はモチロン、

法人本部のある徳島から！

それでは、10月の行事食のご紹介です！

①　全国の銘菓（10/11）

大分県大分市の銘菓　ざびえる　です。

見た目は小さいけれど、

味が濃厚でお茶によくあいます。

②　パンバイキング（10/16）

先月のアンケートでサンドイッチをたくさん食べたい!!

との意見が多かったので、1種類増えました。

今日のスープはビーフシチューです。

変わり種ではオムシチューも♪

パンバイキング、意外とパン好きな方が多く、

皆様楽しみにされているようです。

ご夫婦でにっこり!!

女子会でにっこり!!

「自分で好きなものを選んで食べられる」という楽しみは

大きいのでしょうネ！

③　郷土料理（10/24）

冒頭でもご紹介した通り、

今月より駅弁から郷土料理となりました。

記念すべき初回は、法人本部のある【徳島】から！

「かきまぜ」

「ずきがし」

「おねばの漬物」

「しらすのすまし汁」

どうでしょう、皆様きいたことのあるメニューはありましたか？

■かきまぜ　　　 　・・・酢飯と具材を混ぜ合わせたものです。

ちょっと変わったちらし寿司の様ですね。

■ずきがし　　　　・・・ずき（ずいき）とは、里芋の茎・芋茎のこと。

それを用いて作られる酢の物をずきがしと呼ぶそうです。

■おねばの漬物　　・・・おねば＝大根葉のことです。

■しらすのすまし汁・・・しらすは、東京ではあまり知られていませんが、

実は徳島・鳴門の名産なのです。

皆様、興味津々！

「これはなぁに？」

「お漬物がさっぱりしていいね。」

「徳島から送ってもらったの？」

徳島のご出身の方には、懐かしく感じられたようです。

肝心のお味は？？？

普段は辛口の入居者様からも、

「本当に美味しい！」

評判は上々のようでした。

定番メニューとなるでしょうか!?

昔懐かしいふるさとの味、

次回をお楽しみに！

④　選択食（10/29）

今月は和食になります。

「筑前煮」と「サバの味噌煮」の選択食。

う～ん、どちらも魅力的ですが…

入居者の皆様からは、

圧倒的に筑前煮の希望を多くいただきました！

実際のお味は？

「見た目通り、大変美味しゅうございました。」と

お褒めの言葉をいただきました！

何と言っても日本人はやっぱり和食、

白いお米とそれが進むおかずは

心のふるさとですよね。

次回は中華？　クリスマスだから華やかにフレンチ？

パーティ向きのイタリアンも魅力的です。

お楽しみに！

⑤　イベント食（10/31）

10月と云えば、今や国民的なイベントになりつつある

ハロウィン！

ハロウィンといえばジャック・オ・ランタン！

からの、洋食料理を考えました。

メインはピラフとパンプキンスープです。

普段とは少し違う献立に、

「おいしいわよ～」とお褒めの言葉を頂きました。

食卓に黄色が入ると

彩りが華やかですね。

パンプキンスープはポタージュ状なので、

嚥下が心配な方にも

安心して召し上がって頂くことができました。

秋の豊かな実りに、

笑顔で舌鼓を打つ入居者の皆様です。

以上が、10月の行事食のご紹介でした！

今月から新たに提供することになった郷土料理、

初回の徳島は評判も上々。

順次全国を巡る予定です。

皆様の故郷のお味に、

いつか出逢えるでしょうか？

私の故郷は三重県だから…伊勢エビ料理！

なんて、

リクエストしたら出てくるのかしら…。

11月は秋月祭もあります。

普段よりチョッピリ豪華なお食事を

皆様にお届けできますように…。

お楽しみに！！